ピュアな「ヤサイの甘味」と「アブラの甘味」

まず、アブラに着目してほしい。トゥルントゥルンのジェリー状アブラがヤサイの隙間から浸透。それを食べれば、ピュアな「ヤサイの甘味」と「アブラの甘味」のダブルスウィートが堪能できる。さらにアブラ由来のコクも素晴らしく、この時点で、スープと合流していなくとも「ヤサイとアブラだけでラーメン二郎の良さを物語っている」といえるのだ。

スープをヤサイにかけても絶品だが、ヤサイの8割ほどはピュアなテイストのまま楽しむとベスト。スープは残り2割の野菜と麺とともに楽しむことで、最初から最後まで、あらゆるテイストバリエーションが堪能できるからだ。