さっそくメニューを見てみると、どれもおいしそうな潮州料理ばかり。中国・広東省潮州市周辺発祥の料理で、香港でも広く愛されています。

肉の旨味を最大限に引き出した適度な味付け

潮州料理は食材の旨味を生かす料理が多く、調味料による味付けはライト。つまり肉料理は、肉の旨味を最大限に引き出した、適度な味付けの料理に仕上がっています。これは期待せずにはいられませんね。