熱々の鉄板にハンバーグを押し付けて仕上げる

アルカサールはハンバーグの大きさを重量で選ぶことができる。たとえば、この記事のハンバーグの写真は200グラムだ。ハンバーグをオーダーすると、炭焼きされたハンバーグが鉄板にのせられてテーブルにやってくる。店員が目の前でハングを半分にカットし、熱々の鉄板に押し付けて仕上げてくれる。最後にソースをかけて出来上がりだ。