前述しましたが、あぐー豚は霜降り肉で脂は多いのに軽く、コレステロールも低くヘルシーという特徴が。硬くなるので火を入れすぎず、口の中でとろける肉の旨味を上手く引き出すやり方が美味しさの秘訣です。

「錦（きん）のはりく」さんは、カウンターがメインですが、大切な会食や特別な夜に大人の隠れ家として、会話も美食も堪能できる半個室も奥にあります。