一方、レバ刺しは見た目からして低音で加熱しているのがわかる。

ごま油にひたしてありトロトロ、苦みが若干あるだろうか。
「社外秘」だという“独自加熱製法”、なんとも気になるところだ。

どる焼き

「どる刺し」を食べるのが不安な方、「どる焼き」(480円)はいかがだろう。弾力のある鶏肉、こちらは焼いてあるので安心。旨味のある肉を岩塩で味付け、お酒がすすむこと間違いなし。