箸でサルベージすると、うどんの粘度が極めて強いことがわかる。
ねっとり、徹底的に、ねっとり。
納豆やオクラのような粘りではなく、あくまでうどん由来の「もっちり」な、ねっとり。
それをそのまま、食べる。
すするのではなく「食べる」で食べる。
ねっとり感が強く、すするより、ぐわっと食べるほうが食べやすいのだ。
【東京・田町グルメ】自家製麺へんくつの「塩うどん」は全うどん好きにとって初体験の味だと思うの / 他 - (Page.5)
箸でサルベージすると、うどんの粘度が極めて強いことがわかる。
ねっとり、徹底的に、ねっとり。
納豆やオクラのような粘りではなく、あくまでうどん由来の「もっちり」な、ねっとり。
それをそのまま、食べる。
すするのではなく「食べる」で食べる。
ねっとり感が強く、すするより、ぐわっと食べるほうが食べやすいのだ。
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