まずはトッピングを入れず、そのままズズッとすする。
フランス文化ではズズッとすすらないかもしれないが、ここは日本なので、ズズッといく。
……うまい、ジワリジワリとやってくる旨味、そして尾を引く旨味、余韻が凄まじく良い。
ガツンとパワフルなインパクトではなく、悠久の旨味を感じ続ける流れ。
【グルメ】目黒雅叙園の西洋料理部門総料理長を務めた店主のフレンチ系ラーメン屋「麺や一途 神田店」で食べる / 他 - (Page.5)
まずはトッピングを入れず、そのままズズッとすする。
フランス文化ではズズッとすすらないかもしれないが、ここは日本なので、ズズッといく。
……うまい、ジワリジワリとやってくる旨味、そして尾を引く旨味、余韻が凄まじく良い。
ガツンとパワフルなインパクトではなく、悠久の旨味を感じ続ける流れ。
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