開発では、ベースとなる社員食堂のカレーをいかに再現するかがポイントでした。レトルト食品は、製造工程で加熱処理を行いますが、その際に、具材が解けすぎてしまうや、スパイスの風味が飛んでしまうということがありました。そこをどのように再現するかに、鳥善様には取り組んでいただきました。
自動車メーカーのスズキが売り出したレトルトカレーが人気となっている件 →開発の背景を聞いてみた / 他 - (Page.6)
開発では、ベースとなる社員食堂のカレーをいかに再現するかがポイントでした。レトルト食品は、製造工程で加熱処理を行いますが、その際に、具材が解けすぎてしまうや、スパイスの風味が飛んでしまうということがありました。そこをどのように再現するかに、鳥善様には取り組んでいただきました。
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