②きのこや野菜類は全て鍋に入れてから加熱し、水から煮ます。

③きのこ、野菜が煮え、しっかり出汁が取れてからお肉を入れます。

きのこ・野菜の出汁でお肉を煮込むイメージです。

ちなみにこのやり方で豚汁作ると、お店味の豚汁が出来上がります。

鶏豆乳白ごま鍋を作る

①下準備です。鶏肉はサッと湯がいてから水に漬けて洗い、臭みのもとになる汚れを落とします（骨なし肉を使うならこの作業はいらないかも）。