塩昆布を入れすぎたせいで昆布臭がすごいけど、昆布のうま味とミノカサゴのうま味がガッチリ嚙み合って、旨さがフルパワー覚醒しています。

歯ごたえもちょっとネットリ感がありつつ、ムチムチサックリしててとても良いです。

柑橘類を垂らして醤油で食べるともう至高。食卓が高級料亭に変身します。

これは毒ビレに刺されて悶絶したとしても、補って余りある旨さです。

ミノカサゴを捌くのはちょっとだけリスクがあるけど、刺されたらすぐに熱いお湯に患部をつけてしまえばなんてことはないし、なによりも可愛くて安くてそして激ウマな魚なので、見つけたらぜひ食べてみてくださいませ！

※画像は全て筆者撮影

■海鮮市場マルモト
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(執筆者: ゆずくん)