『天星酒造』の強みのひとつが、『早垂れ蒸溜法』という独自製法。少々専門的なのでざっくりいうと、蒸溜により時間をかけて流れ出る液体の、ベストな部分のみを採取する技術です。これはおいしいウイスキーに必要な『ミドルカット』とほぼ同じ技術であり、『菱田蒸溜所』の優位点といえるでしょう。

そんな『天星酒造』が『菱田蒸溜所』のウイスキーづくりを始めたのは2022年の11月。企業グループ内での兄弟関係にあたる、『長濱蒸溜所（『AMAHAGAN』で有名）』（滋賀県）の知見を得るなどしてスタ―トしており、製造責任者の中原優（ゆたか）さんは同蒸溜所出身です。