2. フォーシーズンの「和風スパゲティ」

『フォーシーズン』のスパゲティはどれを注文しても絶品といわれているが、はじめて行くのであれば、和風スパゲティを推奨したい。見た目、味、食感、すべてにおいて衝撃を受ける独自のテイストが楽しめる。

まず、スパゲティを完全に覆ってしまうほどの紫蘇(しそ)に驚かされる。丁寧に極細に切られた紫蘇が大量に盛られている。さすがプロの職人だなと感じるのが、紫蘇がふわっと盛られている点。湯気や湿気でベタッとしていないので、シャキシャキとした紫蘇の食感と風味が損なわれない。