まさに温故知新と愛で作られた一杯。清湯の牛骨ラーメンとしてとても美味しい一杯なのでぜひ食べに行ってみてほしい。

第3位：さんくるげ（神俣（福島・田村市））

2019年オープン。「鳴龍」出身。

「塩らぁ麺」。
具はチャーシュー、青ネギ、メンマ。麺は太め平打ち縮れの自家製麺。

鶏をベースに魚介の旨味を幾重にも重ねた重層的なスープ。油がほんのりしか浮いていないのに物足りなさは全くなく、ダシ感でぐいぐい引っ張っていくタイプ。麺もチュルチュルでスープの持ち上げも良い。