和牛らしい霜降りの美味しさもありつつ、肉肉しい「お肉食べてる!!!!」感があり、ジビエ肉を頂いている気分になります。

ちょっと牛の匂いも強めなので、それもジビエっぽいなと感じました。

ワイルド感があってBBQとかにめちゃくちゃ合いそうなお肉です。

口にした瞬間は正直なところ「ずば抜けて美味しい」とは思わなかったのですが、時間が経ってから「また食べたいなぁ」とフツフツと思い出します。

なのでラーメン二郎のような後追いで恋する系のお肉だなぁと思いました。

石垣牛は今回初めて食べて、まだ味の評価がきちんとできないので、今後も積極的に摂取していきたい所存です。

※画像は全て筆者撮影

(執筆者: ゆずくん)