＜パール洋菓子店公式サイトのコメント＞

「レモンケーキが大好きで、日本全国様々なレモンケーキを食べ歩き、お取り寄せしました。ひとくくりのレモンケーキというジャンルがありますが、どのレモンケーキも驚くほど個性が様々で、色々な味や仕上がりがありました。その中で自分の理想のレモンケーキとは何か？と考えたとき、最高のレモンケーキを作ってみたい！と思うようになりました。試行錯誤を重ね、ちゃんと甘くて、しっかり酸っぱい理想のグラスアローが完成しました。そこにしっとりとした口当たりの生地と瀬戸内レモンピールをあわせ最高のレモンケーキ「パールのレモンケーキ」が誕生しました。ぜひたくさんのお客様にパールのレモンケーキを味わって頂きたく思います」