飲んでみる。
あぁ、最初の一口から感じる。
大将の「食べる人のことを考えた味」を感じる。
塩味はかなり控えめ。
ここまでしっかりと料理を食べてきた人の味覚状態を理解した味付けなのだ。
かなり優しく、包容力のあるアラ汁。
塩味が鋭くないからこそ、ブリと味噌が融合したおいしさを感じる。
(2) 【お食事処まつはま】新潟・佐渡で最高レベルのグルメが凄い / この料理を食べれば間違いない - (Page.7)
飲んでみる。
あぁ、最初の一口から感じる。
大将の「食べる人のことを考えた味」を感じる。
塩味はかなり控えめ。
ここまでしっかりと料理を食べてきた人の味覚状態を理解した味付けなのだ。
かなり優しく、包容力のあるアラ汁。
塩味が鋭くないからこそ、ブリと味噌が融合したおいしさを感じる。
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