8. 象屋

ケチャップとマスタードで食べるお好み焼き。奇抜すぎるからといって「お好み焼きの亜種」と思わないでほしい。ケチャップとマスタードで食べるお好み焼きは、激しくおいしいのである。そう、ケチャップとマスタードはお好み焼きと相性が良すぎるのだ。

マヨネーズ、ケチャップ、マスタードが盛られた状態で目の前に出されるお好み焼き。卓上のソースをかけても良いが、まずは、そのまま食べてほしい。ソースも良いが、マヨネーズ、ケチャップ、マスタードだけというテイストも、激しくおいしい。特に酸味が際立ち、酸味が生地の甘味を盛り上げてくれるのである。

「象屋」(大阪府大阪市西成区玉出西2-7-10)