醤油はだし巻き玉子をさらに美味しくしてくれる
だし巻き玉子は、数ある料理のなかでも繊細な味付け。その繊細さを楽しむグルメでもあるのですが、醤油を足すことにより、だし巻き玉子だけでは出すことができない「メイラード反応」の旨味を付加することができます。醤油は旨味だけでなく薫りも盛り上げる要素となります。
だし巻き玉子に醤油をたっぷりかけて食べると美味しい件 - (Page.7)
だし巻き玉子は、数ある料理のなかでも繊細な味付け。その繊細さを楽しむグルメでもあるのですが、醤油を足すことにより、だし巻き玉子だけでは出すことができない「メイラード反応」の旨味を付加することができます。醤油は旨味だけでなく薫りも盛り上げる要素となります。
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