4. 両面よく焼き

餃子をいつもより長時間焼き、さらに皮を全体的に焼き、香ばしくクリスピーに仕上げる裏メニューです。表も裏もしっかり焼かれているので、通常の両面焼きよりも香ばしさが強いです。

そう、両面よく焼きは「食感」「味」「薫り」すべての要素がマックスに高まった餃子なのです。ちなみに筆者は、基本的に「両面よく焼き」を食べています。