3. バーガー生産力6倍のキッチン
筆者がとくに驚いたのがこのポイント。従来1時間あたり約60個だったバーガー製造キャパシティを、ダブルラインの導入と新型機器によって最大約360個まで引き上げたとのこと。遠藤氏は「オーダーが入ってから作って提供する」体制への進化を強調しており、今後バーガーカテゴリーをさらに強化していく姿勢が感じられた。