このラーメンの画像を見てほしいのだが、ヤサイとアブラがグラデーションを描くようにクリーム色に染まっている。その時点で美しいのだが、全体的に美しい流線型をしており、余計な突起やはみ出しは皆無。すらりとした、シルクのように流れる美麗な山麓。

この美しさを保つためなのか、今回はニンニクを別皿で渡してくれた。確かに、この眩しい純白のアートを保つには、ニンニクは後乗せにしたほうがよいかもしれない。

しかし、ニンニクをラーメンに盛ってこそ、二郎系。今にも溢れそうなマシマシラーメンにニンニクを盛った。ニンニクをのせても美しかった。よく観察してみると、その魅力が全体からあふれていることがわかる。あらゆる部分に美しさの理由がある。

スープを覆っているアブラが、泡立つような姿をしているのだ。そこから新たな生命が創造されるかのような、原始地球ともいえる状態。

「豚の子」(東京都千代田区神田西福田町4-6)