満を持して口に含むと、パラパラでもっちりしたお米の粒が感じられます。塩はギリギリ。かといって、足りなくはないギリギリです。そして、油の風味に玉子が感じられる清廉さ。お米は輪郭がハッキリと感じられ、硬すぎずもっちりの風味が感じられる、気持ちの良い完璧さ。油はと言うと、ありがちな雑味や油臭さといった要素が皆無でクセがありません。食べた時に玉子をきちんと感じられるように全てのバランスが整えられています。

レンゲを口に運ぶたびに、材料の行間から新しい発見があります。

「それにしても、どうやってこのバランスを？」なんてことを考えているだけで、どんどんと口に運んでしまう魔力。ほどける米と玉子を引き立てる塩と油。

この後、隣に並んだ『黄金炒飯』を食べるのが少し怖くなるくらい完璧でした。