登壇者のコメントからは、このプロジェクトにかける想いや、沖縄の大地でコーヒーを育てることの苦労とやりがいがヒシヒシと伝わってきました。

「多くの関係者の皆さまのおかげで、20か所もの農場でコーヒー栽培を行うことができ、実際に収穫できる段階にまで至った。今後、何十年とかかるかもしれないが、ハワイのkonaコーヒーのような、沖縄の新しい特産品として根付かせたい」（ネスレ日本社長 深谷氏）