煮つけの作り方
新鮮だしミノカサゴは臭みがないので、臭み処理は一切行わずに煮つけを作ってみます。
ミノカサゴの下処理は味がよく染み込むように表面に切り込みを入れるだけです。でも面倒くさければ切り込みも入れなくて良いかもー。
鍋に生姜、水200cc、醤油・酒各大さじ1.5、砂糖・みりん各大さじ1を入れて火にかけます。
(1) 【なんと100円!!】毒魚だから激安!! だけど超ラブリーで特に煮つけが激ウマなお買い得魚・ミノカサゴを捌いて食べた結果【未利用魚】 - (Page.8)
新鮮だしミノカサゴは臭みがないので、臭み処理は一切行わずに煮つけを作ってみます。
ミノカサゴの下処理は味がよく染み込むように表面に切り込みを入れるだけです。でも面倒くさければ切り込みも入れなくて良いかもー。
鍋に生姜、水200cc、醤油・酒各大さじ1.5、砂糖・みりん各大さじ1を入れて火にかけます。
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