先日開催された発表会で行われたトークセッションには、オーガナイザーの中田英寿氏をはじめ、銘酒「十四代」で知られる高木酒造の髙木辰五郎氏、料理人の石川秀樹氏、GMO OMAKASEの浅井俊平氏という堂々たる顔ぶれが登壇。

髙木氏は、現在の日本酒業界について「造り手に若い子も増え、味わいとしては本当に“黄金時代”」と語り、石川氏は料理の視点から、各店独自の「在り方」や「個性」が生まれている現状を強調した。