第1位：鶴岡 龍横健（鶴岡（山形））

2012年創業。

「中華そば 小盛」注文。
具はチャーシュー、穂先メンマ、ノリ、ネギ。麺は太め縮れの自家製麺。

魚介の旨み溢れるスープで動物系が下支え。まろやかな醤油がビシッときいていて、ドンピシャ好みで悶絶の旨さ。そしてここに自家製の手もみ麺の旨さが光りまくる。小盛でも200gとたっぷりの麺量。