そして時は流れて現代、「アール・オブ・サンドウィッチ」は第11代サンドイッチ伯爵ジョン・モンタギュー卿とその息子と「プラネット・ハリウッド」「ハードロック・カフェ」の創業者で有名なロバート・アール氏の3名が共同で2004年にオープン。第1号店はフロリダ州で、歴史的な血筋と現代の飲食ビジネスノウハウが融合したこのブランドは、その後アメリカ国内はもとよりカナダやアジアにも展開する国際的チェーンへと成長しました。