(2) 動物園の裏側を探検! 餌の残さがビールや和菓子になる「夢見ヶ崎プロジェクト」の裏側 / 他 - (Page.8)
初回の農作物はレモングラスやホップ、ヨモギなどを予定。商品開発には、元祖ニュータンタンメン本舗や菓寮東照、東海道BEER川崎宿工場がパートナーとして関わる。レモングラス入りのクッキーや、ホップを使ったビール造りなどがオリジナル商品として並ぶ。
最初は少なめの量から始め、安定した品質を出せるようになったら、規模を大きくしていく計画だ。大事なのは実装すること、そして、循環させていくことである。
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