大量にかけたからと言って激辛になったりはしません。

辛味を全体的に感じるようになるだけで、激辛になりすぎることはないと考えていいです。

つまり、コショウの刺激と薫りが、麺の美味しさを高めてくれるのです。

そして、塩味を和らげてくれるのです。

もしデフォルトの味が合わなかったら、途中からでもコショウを大量にかけて食べてみてください。

重要なのは「大量」の部分です。

少しかけただけでは、あまり意味はないです。