現在も「罪無き麻婆豆腐」を運営しながら、植物性食材の可能性をさらに広げるべく、新たなブランド「麺処ヴィヴィヴィヴィヴィ」を立ち上げました。

これまで培ってきた植物性食材を活用した料理づくりの経験を生かし、今回挑戦するのは「グリーンカレー×麻辣湯」という新しいジャンルの麺料理です。

目指すのは、ヴィーガン料理という枠にとらわれない、誰もが食べたくなる麺料理。