日本人って出汁が好きだよね。いや、いまや世界中の人が好きといっても過言ではないかもしれない。それが出汁。出汁によって食材に旨味を与える。その食材そのものの出汁も、他の食材に旨味として作用する。不思議だね。
サブウェイの新作サンドイッチは「だし」と「タルタル」で推していくよ / そしてコレを食べてほしいよ - (Page.9)
日本人って出汁が好きだよね。いや、いまや世界中の人が好きといっても過言ではないかもしれない。それが出汁。出汁によって食材に旨味を与える。その食材そのものの出汁も、他の食材に旨味として作用する。不思議だね。
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