いごねり、実に不思議な食感で、実にウマイ。
いご草と呼ばれている海藻で作った練り物がいごねり。
やや多めに醤油をたらして食べてみると、これがもう絶品。
モッチリ感ではなく、プルプル感でもない。
その双方の良さを半々で取り入れたコンニャク的なステキ味。
でも、コンニャクじゃあない。
(1) 【お食事処まつはま】新潟・佐渡で最高レベルのグルメが凄い / この料理を食べれば間違いない - (Page.9)
いごねり、実に不思議な食感で、実にウマイ。
いご草と呼ばれている海藻で作った練り物がいごねり。
やや多めに醤油をたらして食べてみると、これがもう絶品。
モッチリ感ではなく、プルプル感でもない。
その双方の良さを半々で取り入れたコンニャク的なステキ味。
でも、コンニャクじゃあない。
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