8. 双葉鮨の「まかない丼」
そもそも寿司屋としておいしい店だが、ここのまかない丼はビジュ的にもアートであり、味的にも至高。まるで宝石箱かとおもえるほどキラキラと輝く魚介類の盛り。

さまざまな魚介類が細かく練り状にされ、ご飯を覆い隠すように大量に盛られている。個人的には、ここにやや多めのわさび醤油をかけてたべると旨味が引き立って良い。「双葉鮨」(岩手県一関市駅前56)。