稗(ひえ)と粟(あわ)って、最近の人はあまり食べないですよね。いや、最近でなくとも、昭和50年代生まれの筆者も、ほぼ食べたことがないです。

いわゆる雑穀と呼ばれるジャンルに属する食品

ということで、実際に稗と粟を食べてみることにしました。稗と粟はイネ科の穀物で、いわゆる雑穀と呼ばれるジャンルに属する食品。どちらも極めて細かい粒状で、稗はたんぱくでどの料理にもなじみやすく、粟は薫りや甘味をかんじるもの。