3. ラーメンもつけそばも「味濃いめ」「アブラ多め」推奨

「ケンチャンラーメン山形」の魅力は濃い醤油ベースのスープとアブラ、そしてゴワゴワ系の縮れ麺である。食券購入時に「味の濃さ」と「アブラの量」を選べるが、ラーメンもつけ麺も「味濃いめ」「アブラ多め」を強く推奨したい。ビジュアルは極めてディープで濃そうに見えるが、デフォルトの味はライトで上品な仕上がりなのである。真のケンちゃん系ラーメンの魅力をガッツリと楽しみたいならば「味濃いめ」「アブラ多め」を選択しよう。つけそばの「濃さ普通」「油普通」も食べたが、濃いほうが魅力が深まると感じた。アブラが苦手であれば、せめて味だけでも濃くしよう。