ハムから徹底的に水分を取り除いた干し肉的な仕上がり

チャーシューは「辛味噌チャーシューらぁ麺」のものより極薄だったが、あえて厚みを変えているのか、単なる個体差なのかわからないものの、ハムから徹底的に水分を取り除いた干し肉的な仕上がりだった。これはこれでおいしいが、ハム感があるのは事実なのでラーメンに合わないと感じる人もいるかもしれない。どうしてチャーシューは強い弾力があるものを採用しているのか？ 咀嚼回数を増やし、満足度を高めるための硬さなのかもしれない。そんなチャーシューだが、スープがあまりにも美味しすぎるので問題ナシ。スープがすべての免罪符となる。