人気居酒屋「かどや」(東京都墨田区向島5-30-6)の店主が、自身の公式Xアカウントで「サンマの刺身を出さない理由」を語り、大きな注目を集めている。

どうしてサンマの刺身を出さないのか

基本的に、サンマは店でも家庭でも焼くことが多いと思われるが、お店によっては刺身を出しているケースもある。筆者はお店にサンマの刺身があると素人考えで「鮮度が良いのだろうな」と思いつつオーダーしてしまうが、どうして「かどや」はサンマの刺身を出さないのか。その理由を店主はこのように語っている。