「生まぐろ」が沖縄から首都圏へ！ 成城石井が挑む新たな流通のかたち / 他 - (Page.1)
成城石井の一部店舗で、一度も冷凍しない沖縄産「生」まぐろの取り扱いが4月10日からスタートした。「沖縄のおいしいまぐろを“生のまま”首都圏に届けたい」。その思いから、成城石井と坂下水産、JALグループが連携。現地でのパック包装後、24時間以内に店頭に並ぶという新しい流通の仕組みが実現した。その裏側を紹介する。
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