▲約700℃で焼き上げたらすぐに、マイナス45℃でピキッと冷凍。なお、ウナギは地域によって味の好みが異なるため、同加工場では関東、東海、関西、九州とでレシピを変えているとか

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ここからは、鹿児島ウナギをお得に味わう方法をお伝えしましょう。もし現地の大崎町で食べるなら、2023年にオープンした『うなぎ処 栄』がオススメ。実は同町、それまでウナギの飲食店は1軒しかなかったため、町民や観光客が気軽に食べられる店として、加工販売を行う『千歳鰻』が開業したお店です。