二郎系のなかでもかなりレベルが高いラーメン

昨今の二郎系ラーメン、パワフルな印象をつけるため、無駄に塩味が強いケースが多々ある。BUTAKINのスープにはそれがない。徹底して濃さをキープしつつ、味覚がつかれない塩分濃度に仕上げている。かなりのハイレベルなテクニックなのではなかろうか。つまり二郎系のなかでもかなりレベルが高いラーメンに仕上がっている。