町中華の顔で本格中華の味　東十条「自由軒」は何を食べても隙なしの旨さ！ - (Page.10)

 
グルメ

ほんのりとした動物系の旨味を土台に、刻み海苔で和の香りを加えている。
また、スープの中に散りばめられた鳥のほぐし肉が実にいい仕事をしている。しっかりと味が染み込んでおり、噛むたびに旨味が広がる。シンプルな一杯だからこそ、素材の良さや丁寧な仕事が伝わってくる。

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