このスープだからこそこのチャーシュー

地味に侮れないのが、チャーシューの存在だ。チャーシューとスープの相性バランスを保つのは極めて難しい。それなのに「このスープだからこそこのチャーシュー」という組み合わせに感動した。スープの「まろみ」がチャーシューの繊細な旨味と薫りを増幅させているのである。そう、このスープだからこそ、このチャーシューが生きている。