今回のラーメンは、鶏と豚をベースに、あさり、はまぐり、鰹、鯖など6種類の魚介ダシを使用しているという。
開発担当者によれば、当初は「イタリアン風のラーメン」を目指し、夏に販売するラーメンとして、見た目にもインパクトのある赤いトマトをベースに、アラビアータ、ボンゴレロッソ、アマトリチャーナなどのパスタソースとラーメンスープを組み合わせる試作からスタートしたそう。

ところが、ここで面白い問題にぶつかる。パスタソースをそのまま中華麺に合わせると、パスタソースの良さも、中華麺の良さも半減してしまったという。