酸味を加えるだけでなく、素材の味わいを引き立て、料理のおいしさを豊かにする調味料として、その魅力が見直されています。

料理のプロを招いたトークセッションでは、料理家の重信初江先生、フードディレクター・料理研究家・発酵食愛好家の寺本りえ子先生、管理栄養士・料理家の成澤文子先生が登壇。にごり酢ならではの味の個性を活かし、家庭でも楽しめる3品を提案しました。