まず、頭と骨は硬すぎて食べられないので、はずして食べましょう。

タラのように身離れの良いホクホクした身質で、クセのない万人受けするうま味たっぷりの白身魚です。

でもこの個体が特別なのか、そこはかとなく石鹸のような独特の匂いがするような……？

食味的にも匂い的にも、唐揚げよりも中華風の蒸し物で食べたほうが美味しいかも。

唐揚げランクはCです。

ヒラゴ（ヒラマサ）

ヒラマサの幼魚・ヒラゴの唐揚げを頂きます。