5. 焼きかつの店 かつ亭

秋田駅前にある飲食店ビルの2階にあった知られざる名店で、トンカツはトンカツでも「焼きカツ」という特殊な製法で作られたグルメが堪能できる名店だった。まだグルメブームが日本に訪れていなかった昭和から平成にかけて、唯一無二の焼きカツを食べるために多くの人たちが訪れていた。

狭いカウンター席からは厨房が見え、カツを焼いているシーンを見て楽しむことができた。底が平らなフライパンにたっぷりと油を注ぎ、そこにトンカツを入れて、じっくりジワジワ焼いていた。