ハンバーグの提供方法とおいしさこそさわやかの魅力

そこでわかった。一部のさわやかガチ勢は、さわやかに対して、ハンバーグの提供方法ではなく「レアで食べられるハンバーグ」という点を重視しているのだと。「さわやか=レア肉」という原理主義の人たちがけっこういるのである。

確かにさわやかのハンバーグはレアでも食べられるといわれている。しかしながら、筆者のさわやかに対する価値感はそこを重要視していなかった。客の目の前で仕上げてくれるというワクワク感と、ハンバーグのおいしさこそ、さわやかの魅力だと考えていた。今もその考えは変わらない。