飲み進めると、遠くに醤油のコクやオニオン、生姜、ニンニクなどの風味も感じられる。決して前面には出てこないが、それらが下支えすることでラーメンらしい奥行きを生み出している。山椒もあくまで名脇役。軽い刺激と爽やかな香りが帆立を引き立てる。最終的な印象はあくまで「帆立と塩」なのだが、その裏側にはしっかりとした設計がある。

具材はネギ、お麩、メンマというシンプルな構成。チャーシューは入っていないが、不思議と物足りなさは感じない。