町中華の顔で本格中華の味 東十条「自由軒」は何を食べても隙なしの旨さ！ - (Page.13)
細麺をしっかりと焼き付けることで香ばしさを引き出し、その上に豚肉、キクラゲ、小松菜、タケノコ、シイタケなど具材をたっぷりとのせている。
特に印象的だったのは具材の切り方だ。どれも丁寧に細切りに揃えられており、シャキシャキとしたタケノコ、コリコリのキクラゲ、しっとりとした豚肉など、それぞれの食感が際立つ。
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