この竹原は、元は銀行や料亭だった建物などを保存・改修して2019年に開業。また、食材の地産地消に加え、地元由来の塩と3蔵の銘酒にフォーカスした料理も独自のポイントです。ここでは藤井さんの案内で、日本酒と楽しむペアリングランチをいただきました。

▲同館の『LE UN（ルアン） NIPPONIA HOTEL 竹原 製塩町』では、瀬戸内食材×フレンチのコースを、3カ月ごとに一新して旬を提供。宿泊者以外でも楽しめます

味わったのは、メインが選べる全5皿の『デジュネA』（3800円／税・サ別）と、『お酒ペアリング』（3500円／税込サ別）。中でも、本取材の限定メニューとして用意してもらった一皿が『ファームスズキ産 牡蠣のポワレ 春キャベツとチョリソーオイル』です。